料理のローカライズについて 丸亀製麺 20店舗進出

現在、丸亀製麺は、インドネシアに20店舗進出している。丸亀製麺の売上ランキング上位にはハワイ店だけでなく、インドネシアの店舗もTOP10に食い込んでいる。日本と異なり、七味、とうがらし的香辛料のトッピングは独特だ。インドネシアでは、セルフサービスの注文方法は一般的であり、パダン料理が有名だ。パダン料理のような、自分で食べ物を選んで会計をする飲食店が浸透しており、比較的、受けが良い。丸亀製麺の揚げ物を選ぶ作業とも若干似ている。些細ではあるが、激辛香辛料だったり、料理のトッピングカルチャーであったり、ローカル層への浸透に必要なものを満たしていると考えられる。